MODALITÉS D’ÉVALUATION post image thumbnail

Bloc 1 : Elaborer une offre de vins et autres produits nobles : 

  • Mise en situation professionnelle à partir d’une étude de cas, à l’écrit.
  • Analyse sensorielle (dégustation de vin) avec fiche d’analyse sensorielle à renseigner.

Bloc 2 : Assurer la vente de vins et autres produits nobles : 

  • Mise en situation professionnelle à partir d’une étude de cas, à l’écrit .
  • Mise en situation professionnelle reconstituée, à l’oral devant le Jury (jeux de rôle).

Bloc 3 : Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles :

  • Mise en situation professionnelle à partir d’une étude de cas, à l’écrit.
  • Analyse sensorielle (dégustation de vin) avec fiche d’analyse sensorielle à renseigner.

Bloc 4 :  Promouvoir l’offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux :

  • Mise en situation professionnelle à partir d’une étude de cas, à l’écrit.

Bloc 5 : Gérer et développer une activité de sommelier caviste :

  • Mise en situation professionnelle à partir d’une étude de cas, à l’écrit.
  • Mise en situation professionnelle reconstituée, à l’oral devant le Jury (jeux de rôle).

Chaque bloc peut être acquis indépendamment des autres, et pour une durée à vie.
Tous les blocs doivent être acquis pour valider la certification.

Référentiel de formation : RNCP35867 – Sommelier – caviste – France Compétences