{"id":832,"date":"2022-07-22T16:36:04","date_gmt":"2022-07-22T14:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cfa-les3bvitre.com\/?page_id=832"},"modified":"2026-02-27T11:43:40","modified_gmt":"2026-02-27T10:43:40","slug":"formation-bierologue-zythologue","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cfa-les3bvitre.com\/index.php\/formation-bierologue-zythologue\/","title":{"rendered":"Formation de Bi\u00e9rologue Zythologue"},"content":{"rendered":"\n

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Notre formation se distingue par une approche compl\u00e8te du produit bi\u00e8re, de la conception d\u2019une recette \u00e0 sa commercialisation en passant par le brassage. Tout au long de l\u2019ann\u00e9e, connaissances th\u00e9oriques et ateliers pratiques se compl\u00e8tent pour vous permettre de d\u00e9velopper une vision globale de l\u2019univers brassicole :<\/p>\n\n\n\n

– Journ\u00e9e Conception de recette<\/p>\n\n\n\n

– Journ\u00e9e Brassage<\/p>\n\n\n\n

– Soir\u00e9e \u00e9v\u00e8nement autour de la bi\u00e8re brass\u00e9e au CFA<\/p>\n\n\n\n

– Journ\u00e9e Masterchef<\/p>\n\n\n\n

– Animation d\u2019ateliers de d\u00e9gustation<\/p>\n\n\n\n

– Visites de brasseries, houblonni\u00e8re et malterie<\/p>\n\n\n\n

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Le titre de Bi\u00e9rologue Zythologue est reconnu par l\u2019Etat, de niveau 5 (Bac +2) et est enregistr\u00e9 au Registre National des Certifications Professionnelles (RNCP39887) date d\u2019enregistrement renouvel\u00e9 le <\/em>30\/11\/2024.<\/em> Cette formation est totalement financ\u00e9e dans le cadre de l\u2019apprentissage. Le cr\u00e9ateur et certificateur de cette formation est l\u2019IFCO (https:\/\/ifco-marseille.com<\/mark><\/a>)<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cette formation Bi\u00e9rologue \u2013 Zythologue certifie 4 blocs de comp\u00e9tences, que les candidat.es peuvent valider ind\u00e9pendamment les uns des autres. Les blocs valid\u00e9s sont acquis \u00e0 vie. Les blocs non acquis peuvent \u00eatre repr\u00e9sent\u00e9s dans un d\u00e9lai de 5 ans.<\/p>\n\n\n\n

La certification est d\u00e9livr\u00e9e aux candidat.es ayant valid\u00e9 les 4 blocs de comp\u00e9tences :<\/p>\n\n\n\n

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– Analyser des march\u00e9s de la bi\u00e8re, prospecter, s\u2019informer, analyser l\u2019\u00e9volution et les tendances du march\u00e9 brassicole.<\/p>\n\n\n\n

– G\u00e9rer un point de vente sp\u00e9cialis\u00e9 bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

– N\u00e9gocier aupr\u00e8s de fournisseurs et assurer l\u2019approvisionnement en bi\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

– G\u00e9rer la communication et le marketing d\u2019un point de vente \/ Fid\u00e9liser la client\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n

Ces 4 blocs de comp\u00e9tences sont d\u00e9coup\u00e9s en 7 modules + 2 modules compl\u00e9mentaires<\/em> :<\/p>\n\n\n\n

Histoire de la bi\u00e8re, Fabrication (dont r\u00e9alisation d\u2019un brassin), March\u00e9 et environnement, Techniques de d\u00e9gustation, Service de la bi\u00e8re, Bi\u00e8res et Gastronomie, Commercialisation (dont organisation d\u2019une soir\u00e9e \u00e9v\u00e8nementielle), Gestion et RSE.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Comment acc\u00e9der \u00e0 la formation ?<\/a><\/div>\n\n\n\n
Offres de nos entreprises partenaires<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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PROCHAINE FORMATION : Du 26\/10\/2026 au 27\/10\/2027<\/strong><\/p>\n\n\n\n

PR\u00c9-INSCRIPTION<\/mark><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Les missions du Bi\u00e9rologue Zythologue :<\/h4>\n\n\n\n
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Le Zythologue est un professionnel de la bi\u00e8re et de sa d\u00e9gustation. Comme un sommelier, il est donc capable de d\u00e9guster, s\u00e9lectionner, conseiller, vendre de la bi\u00e8re et comme un \u0153nologue, il ma\u00eetrise les \u00e9tapes chimiques et biochimiques des processus de fabrication.<\/p>\n\n\n\n

Il se doit de bien conna\u00eetre les diff\u00e9rents styles de bi\u00e8res, de pouvoir expliquer les aspects li\u00e9s \u00e0 la production, et intervient dans l\u2019ensemble du processus de commercialisation. Il sait accompagner une bi\u00e8re avec n\u2019importe quel type de mets et animer une d\u00e9gustation ou une visite de brasserie.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

L’apprenti doit aussi savoir optimiser l\u2019agencement d\u2019un magasin mettre en \u0153uvre des plans de communication et promotion.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Et ce dans diff\u00e9rentes structures !<\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u00c9galement appel\u00e9 technico-commercial en bi\u00e8re, le Zythologue a la possibilit\u00e9 d\u2019exercer pour diff\u00e9rentes structures. Par exemple, des microbrasseries, des caves sp\u00e9cialis\u00e9es en bi\u00e8res, des bars \u00e0 bi\u00e8res, des groupements d’int\u00e9r\u00eat commercial, des groupements de producteurs ou encore des restaurants. De plus, en permanence en contact avec des clients, le Zythologue poss\u00e8de un excellent relationnel. Il ma\u00eetrise aussi les techniques de n\u00e9gociation pour acheter et pour vendre les produits dont il est responsable.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Pour finir, le terrain et les d\u00e9placements font aussi partie de l\u2019activit\u00e9 du Zythologue. Ensuite, il sera amen\u00e9 \u00e0 rencontrer diff\u00e9rents producteurs, n\u00e9gociants ou distributeurs pour commercialiser ses produits. Aussi, le Zythologue doit \u00eatre capable de reconna\u00eetre les ar\u00f4mes pr\u00e9sents dans la bi\u00e8re. Enfin, il sait accompagner une bi\u00e8re avec n\u2019importe quel type de mets tout en animant une d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n

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Consultez la fiche RNCP<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Voir les d\u00e9tails de la <\/strong><\/em>f<\/em><\/strong>ormation<\/strong><\/em><\/a><\/div>\n\n\n\n
Voir la plaquette de formation<\/strong><\/em><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Statistiques de la formation Bi\u00e9rologue Zythologue en 2025<\/h3>\n\n\n\n
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Taux de satisfaction global sur 5<\/p>\n\n\n\n

4,19<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nombre d’apprenant.es<\/p>\n\n\n\n

45<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Taux d’obtention du titre *<\/p>\n\n\n\n

93 %<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Taux de poursuite d’\u00e9tudes<\/p>\n\n\n\n

33 %<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Taux d’insertion professionnelle<\/p>\n\n\n\n

62 %<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Taux d’insertion professionnelle dans le milieu de la bi\u00e8re<\/p>\n\n\n\n

41 %<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Taux d’interruption en cours de formation<\/p>\n\n\n\n

8 %<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Taux de rupture<\/p>\n\n\n\n

15 %<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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*Taux d\u2019obtention du titre : nombre d<\/em>‘apprenti.es ayant valid\u00e9 leur certification sur le nombre de stagiaires pr\u00e9sents le jour de l\u2019examen.
<\/em>Ensuite, les taux de satisfaction, taux de poursuites d\u2019\u00e9tudes, taux d\u2019interruption en cours de formation et taux d\u2019insertion professionnelle dans la fili\u00e8re bi\u00e8res sont renseign\u00e9s suite \u00e0 des questionnaires de satisfaction et des enqu\u00eates.<\/p>\n\n\n\n

Ces indicateurs sont disponibles sur le site de diffusion : https:\/\/www.inserjeunes.education.gouv.fr\/diffusion\/accueil<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Valeur ajout\u00e9e du CFA Les 3B :<\/h3>\n\n\n\n
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    \n
  • L’apport du CFA dans l’insertion professionnelle des apprenants est de 62% pour un taux d’emploi attendu de 64 %. Cela s’explique par un taux de poursuite d’\u00e9tudes \u00e9lev\u00e9 de nos apprenant.es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

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    Notre formation se distingue par une approche compl\u00e8te du produit bi\u00e8re, de la conception d\u2019une recette \u00e0 sa commercialisation en passant par le brassage. 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