✅ Journée dédiée aux vins bretons pour nos apprenti.es sommeliers cavistes !
Objectif atteint, en collaboration avec les stagiaires du CFA de Kerplouz LaSalle.
🤝 Collaboration entre le CFA Les 3B et le CFA de Kerplouz à Auray
📍 Lieu : CFA de Kerplouz LaSAlle (Auray)
Des ateliers de dégustation intuitive et d’accords Mets & Vins
La matinée, placée sous le signe de la dégustation, a été rythmée par différents ateliers animés par les apprenti.es du CFA Les 3B.
Ateliers de dégustation intuitive de 2 vins à l’aveugle. Cette méthode de dégustation est souvent très appréciée car elle laisse libre cours aux émotions et aux ressentis.
Place ensuite aux ateliers de dégustation géo-sensorielle durant lesquels les participant.es ont pu découvrir comment l’expression du terroir dans un vin et son « toucher en bouche » pouvaient être liés.
La matinée s’est ensuite achevée sur 2 ateliers d’accords mets et vins pour le plus grand plaisir de nos papilles ! L’un alliant vins, cidres et fromages bretons. L’autre, proposant des vins bretons associés à des recettes cuisinées par nos apprenti.es et mettant en avant des produits locaux.
Visite de la parcelle pédagogique et du chai du Lycée de Kerplouz LaSalle
L’après-midi, les stagiaires du CFA de Kerplouz ont fait découvrir aux invité.es leur environnement de travail et leurs installations, comme le chai récemment construit et ont animé une visite guidée de leur parcelle de vigne pédagogique.
Clôture de la journée – Table ronde
Pour conclure cette journée dédiée aux vins bretons : une table ronde très intéressante durant laquelle un chef étoilé et 3 vignerons bretons ont échangé, notamment, sur l’avenir des cuvées bretonnes dans la gastronomie française mais également sur les contraintes de culture liées au sol, à l’emplacement géographique, etc. qui peuvent être très différentes même à quelques kilomètres d’écart.