Descriptif
🗓️ Le 26 et 27 octobre 2026
⏱️ 14 heures (2 jours) en présentiel
📍Saint Martin Des Champs
Tarif et financement :
Réalisation d’un devis personnalisé
Formation prise en charge partiellement ou totalement par votre OPCO (selon conditions)
Financement personnel possible
Formateur
Sylvain ELIES, formateur référent de la formation Sommelier Caviste
Délai et modalités d’accès :
Inscription : entre 2 et 4 jours selon le projet de l’apprenant. Après évaluation des besoins, une convention est transmise pour la demande de financement.
Public visé :
Cavistes, vendeur en cave, responsable de rayon vin
Pré-requis :
- Être majeur.e
- Avoir une activité professionnelle en lien avec la formation
Objectif général :
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de préciser les caractéristiques des principaux vignobles de France.
Modalités d’évaluation
Évaluation des acquis : questionnaires à choix multiples, cartes à renseigner
Évaluation de satisfaction : questionnaire à chaud
Objectifs pédagogiques :
• Situer les différentes régions viticoles de France
• Définir les caractéristiques de ces régions viticoles : vignobles, cépages, AOC
• Appréhender la dégustation professionnelle
• Maîtriser les règles de base des accords mets / vins
Méthodes et moyens pédagogiques
Alternance théorie et pratique
Dégustation active, mises en situation, jeux de rôle
Support de cours et fiches argumentaires
Sanction de la formation
Certificat de fin de formation
Programme détaillé de la journée :
Jour 1 : Val de Loire, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône
– Caractéristiques de ces régions : vignobles, cépages, AOC…
– Dégustation professionnelle
– Accords mets/vins des régions abordées
Jour 2 : Champagne, Alsace, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest
– Caractéristiques de ces régions : vignobles, cépages, AOC…
– Dégustation professionnelle
– Accords mets/vins des régions abordées