Tout d’abord, le sommelier caviste est un expert en vin et produits nobles (spiritueux, cocktail, bière, cidre, poiré, thé, café, fromage…). Il exerce pour le compte de restaurants, cavistes, négociants ou autres acteurs de la filière vin (B to B & B to C), bars à vins, restaurants et grandes surfaces. Il élabore des cartes de vins, sélectionne les bouteilles en fonction des stocks et positionne les tarifs de vente. Sélection de vins, approvisionnement, conseil client, dégustation, service du vin, gestion de la cave… En somme, le titre de Sommelier Caviste vous permettra d’aborder différentes casquettes du métier.
Le titre de Sommelier Caviste :
Elaborer une offre de vins et autres produits nobles, assurer la vente de vins, conseiller et faire découvrir des vins, promouvoir l’offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux, gérer et développer une activité de Sommelier Caviste… Ce sont les 5 blocs que comportent notre formation de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie.
Également, vous pourrez accéder à une diversité de métiers avec une vraie perspective professionnelle : caves, bars à vins, restaurants traditionnels et gastronomiques, magasins spécialisés, rayon liquide des grands magasins, grandes et moyennes surfaces, petites entreprises, maisons de tourisme.
Par ailleurs, les métiers des secteurs vins & spiritueux sont : Sommelier(e), Caviste, Commercial(e) en vins et spiritueux, responsable de rayon liquides ou de produits régionaux, chef de rang sommelier, maître hôtel, agent de promotion des vins et spiritueux, animateur de vins et spiritueux, responsable oenotouristique.
Codes NSF et Formacode du Titre Sommelier-Caviste :
Codes NSF
221w : Commercialisation de produits alimentaires
334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Formacode :
21511 : Dégustation vin
21540 : Commercialisation vin spiritueux
34513 : Vente vin spiritueux
42760 : Gastronomie
42739 : Sommellerie
Fiches descriptives des métiers sur le site de l’Onisep :
Sommelier : https://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/sommelier-sommeliere
Vendeur Conseil Caviste : https://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/vendeur-vendeuse-conseil-caviste
Caviste Conseiller Commercial : https://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Formation/Formations/Lycees/caviste-conseiller-commercial