🤝 Collaboration entre le CFA Les 3B et le CFA de Kerplouz à Auray
📍 Lieu : CFA de Kerplouz Route du Bono 56404 AURAY Cedex
🗓️ Date : le 17 avril 2025
En avril dernier, le CFA Les 3B a de nouveau collaboré avec le CFA de Kerplouz afin d’organiser cette belle journée dédiée à la découverte des vins bretons.
La matinée, placée sous le signe de la dégustation, a été rythmée par différents ateliers animés par les apprenti.es du CFA Les 3B.
Les invité.es ont commencé par s’initier à la dégustation intuitive, laissant libre cours à leurs émotions et leurs ressentis alors qu’ils dégustaient 2 vins à l’aveugle.
Place ensuite aux ateliers de dégustation géo-sensorielle durant lesquels les participant.es ont pu découvrir comment l’expression du terroir dans un vin et son « toucher en bouche » (texture et zone de salivation, notamment) pouvaient être liés.
La matinée s’est ensuite achevée sur 2 ateliers d’accords mets et vins pour le plus grand plaisir de nos papilles ! L’un alliant vins, cidres et fromages bretons et l’autre proposant des vins bretons associés à des recettes cuisinées par les apprenti.es du CFA Les 3B Vitré, mettant en avant des produits locaux.
L’après-midi, les stagiaires du CFA de Kerplouz ont fait découvrir aux invité.es leur environnement de travail et leurs installations, comme le chai récemment construit et ont animé une visite guidée de leurs parcelles de vigne pédagogiques.
Puis pour conclure cette journée : une table ronde très intéressante durant laquelle un chef étoilé et 3 vignerons bretons ont échangé, notamment, sur l’avenir des cuvées bretonnes dans la gastronomie française mais également sur les contraintes de culture liées au sol, à l’emplacement géographique, etc. qui peuvent être très différentes même à quelques kilomètres d’écart.